De 10 bedste bagerier i København

Den gyldne kringle og de skæve, gule mure viser vej til de bugnende vinduer i Sankt Peders Bageri, der er et af Københavns ældste af slagsen. Her i det hyggelige Latinerkvarter, kun fem minutters gang fra Rådhuspladsen, frister alskens slags wienerbrød på hylderne, men det er onsdagssneglen med enten sukker eller glasur, der er klassikeren over dem alle.

Sankt Peders Bageri kan i det hele taget noget med kanel, for du kan også sætte tænderne i stedets enorme kanelgifler. Tag de snaskede lækkerier med dig, eller slå dig ned i bageriets lille siddeafdeling med en kop kaffe til.

Meyers Bageri er et af de mange skud på stammen, som kokken og iværksætteren Claus Meyer har beriget den danske madscene med. Meyers allerførste bageri åbnede her i den charmerende Jægersborggade på Nørrebro, omkring to kilometer fra Nørreport.

Her i den lille butik bliver der også bagt i baglokalet, og blandt de mest populære fristelser er stedets ølandshvedebrød og de berømte kanelsnurrer, som Claus Meyer faktisk introducerede til det danske marked. Hvis vejret er godt, kan du tage godterne med hen i den nærliggende Nørrebropark – hvis du da ikke når at spise det hele inden.

Du skal nok væbne dig med tålmodighed, hvis du vil prøve bagværket fra Juno the Bakery, der er en af de mest berømte gourmetbagere i byen. Især i weekenden strækker køen sig langt ned ad Århusgade på Østerbro, hvor bageriet holder til, omkring tre kilometer fra Nørreport.

Det er især croissanter, surdejsbrød og de berømte kardemommesnurrer, som er i høj kurs blandt gæsterne. Sidstnævnte er formentlig en af de allerstørste Instagram-favoritter i København. Bag Juno the Bakery står svenske Emil Glaser, der har en fortid som kok på Noma, og de svenske aner kan især ses omkring fastelavn, hvor der bliver bagt svenske fastelavnsboller, semlor.

Et af Københavns mest omtalte gourmetbagerier er Hart Bageri, hvor der også har været kø fra første dag for at prøve stedets nyfortolkninger af traditionelt dansk wienerbrød. Bageriet ligger på Frederiksberg, knap to kilometer fra Rådhuspladsen.

Her er priserne i den dyre ende, men det afholder ikke folk fra at valfarte til og prøve Hart Bageris skiftende udbud, der blandt andet tæller surdejsbrød, hindbærsnitter og kardemommecroissanter. Hvis du er heldig, er der lige blevet en plads ledig ved et af de få borde, hvor du kan slå dig ned med en kop kaffe og smage på sagerne. Inden bagmanden Richard Hart åbnede sit bageri i eget navn, bagte han for både Noma og som chefbager på San Francisco-bageriet Tartine.

Det er selvfølgelig på Vesterbro, at du finder hipsterbageriet Brød, hvor du kan få dit daglige økologiske brød i de helt rigtige omgivelser på Enghave Plads, kun 20 minutters gang fra Københavns Hovedbanegård. På de røde bænke få meter fra bageriet kan du sætte dig med brød og kaffe og følge med i gadelivet på den charmerende plads.

Det er den populære Vesterbro-institution Kihoskh, der står bag, og ligesom hos den velbesøgte storebror finder du her også et væld af gode sager, der går ud over standardudbuddet hos en bager. Der er selvfølgelig lækre kanelsnegle, fine konditorkager og surdejsbrød, men du kan også bestille både kaffe, is og salat, ligesom det store køleskab frister med æg, mælk, vin og andre lækkerier fra udvalgte gourmetleverandører.

La Glace er et af de ældste konditorier i Danmark og en ægte institution i København, hvor du bliver hensat til en helt anden tid, når du træder ind ad døren. Conditori La Glace ligger i Indre By, kun fem minutters gang fra Rådhuspladsen.

Allerede udenfor kan du beundre de smukt udsmykkede vinduer med eksempler på stedets dygtige konditorers kunnen, hvilket er meget godt, da der kan være kø. Når det bliver din tur, kan du vælge fra de store montrer med dagens udvalg af de berømte lagkager. Du får anvist et bord af det venlige personale i det smukke lokale med interiør fra 1920’erne, hvor kage og varme drikke bliver serveret ved marmorbordene.

Om morgenen er der ofte kø selv på hverdage foran Mirabelle for at få fingrene i stedets lækre croissanter, der kan købes med eller indtages i den hyggelige café med en kop kaffe til. Mirabelle ligger i hjertet af Nørrebro i den hyggelige Guldbergsgade, 20 minutters gang fra Nørreport.

Når det bliver frokost- og aftensmadstid, kan du også få stillet den større sult her med italiensk mad som romersk pizza og hjemmelavet mozzarella. Det er kokken Christian Puglisi, der står bag Mirabelle, som også laver pizzadejen til naboen Bæst i samme ejendom.

Kirstens Konditori er en gammeldags traditionel håndværksbager, hvor især frugttærterne er populære hos de trofaste kunder, der gerne kommer langvejs fra. Bageriet ligger i Brønshøj, knap seks kilometer fra centrum af København, og er en familievirksomhed, som har været i familiens eje i over 30 år.

Da tusindvis af danskere skulle stemme på deres yndlingsbageri, løb dette sted med den lokale titel Københavns bedste bageri foran de mange gourmetbagerier, der er kommet til de seneste år. Hos Kirstens Konditori bliver udfordringen nok at vælge mellem det enorme udvalg af brød, kager og de berømte romkugler.

En anden populær håndværksbager er Eriks Bageri, hvor familien på 3. generation har solgt brød og kager siden 1920’erne. Eriks Bageri ligger på Amagerbrogade, fire kilometer fra Rådhuspladsen, hvor du finder kager og surdejsbrød til at tage med eller spise ved et af de indendørs eller udendørs borde med en kop kaffe.

Der er både flødekager, wienerbrød og frugttærter en masse, både i de helt klassiske udgaver, men også med et finurligt og moderne tvist, såsom John Dillermand-træstammer. Bagermester Erik Ellitsgaard, som bageriet er opkaldt efter, er også oldermand i det traditionsrige Københavns Bagerlaug, der er en sammenslutning af byens håndværksbagere.

Rækker af citrontærter med marengs, gåsebryster og jordbærtærter står side om side i vinduet hos Det Franske Conditori, hvor den smukke facade i sort og guld er ført tilbage til den oprindelige stil fra 1898. Bageriet ligger på Frederiksberg, to kilometer fra Rådhuspladsen.

Den franske inspiration kom, efter at grundlæggerens søn havde været tre år i Frankrig for at lære fransk konditori. Siden stedet slog dørene op i slutningen af 1800-tallet, har der dog også været andre stilretninger inde over, men i dag er Det Franske Conditori vendt tilbage til udgangspunktet. Derfor kan du her på stedet vælge mellem mange lækre franske konditorkager, danske klassikere og franskinspirerede brød.