10 restauranter i Paris, du bare må prøve

Le Sot l'y Laisse er en af de restauranter i Paris, du bare må prøve, men som vi alligevel håber, vi kan have lidt for os selv. Stedet ligger kun et stenkast fra kirkegården Cimetière du Père-Lachaise, og her får du en indbydende spiseoplevelse med farver, teksturer og smagsvarianter, som er enkel og lækker på samme tid.

"Harmoni" er kodeordet, lige fra forretten og desserten til de nøje udvalgte vine. Det franske køkkens kunnen kombineres med et strejf af japansk innovation. Køkkenchefen Eiji Doihara fra Osaka har i den grad sat sit præg på Le Sot l'y Laisse med soja og wasabi som supplement til de perfekt tilberedte kød- og fiskeretter eller sorte sesamfrø drysset over en uimodståelig blancmange-dessert.

Au Petit Rozey er en vinbar, hvor gourmetretterne er lige så lækre som vinen, og du finder den i Batignolles i det 17. arrondissement. Dette hyggelige, men trendy kvarter er fyldt med overraskelser, og Au Petit Rozey er ingen undtagelse. Stedet er velbesøgt af både lokale og turister, som kommer for at smage på vinene og nyde den afdæmpede atmosfære.

De håndplukkede økologiske og biodynamiske naturvine rammer plet på smagsløgene, og de håndudskårne pølser og modne oste er nøje udvalgt. Nyd et glas rødvin om aftenen sammen med lidt at spise.

Hôtel du Nord har været en del af landskabet ved Saint-Martin-kanalen siden 1912 og en del af fransk filmhistorie siden 1938. Dette foretagende, som engang var et populært overnatningssted for slusemestre og andre kanalarbejdere, er nu kendt som kulissen og inspirationen bag den franske instruktør Marcel Carnés film af samme navn. Facaden, der blev fredet som et historisk monument i 1989, er uændret, men restauranten, som nu ligger i bygningen, har undergået en elegant renovering.

Besøg Hôtel du Nord for at opleve atmosfæren og dykke ned i filmhistorien, samtidig med at du kan nyde et fantastisk måltid i restauranten. Lokale retter er genfortolket på kreativ vis, mens enkle sæsonvarer er på menuen i denne restaurant, der gerne deler ud af glæden ved god og smuk mad. Terrassen ved kanalen er et stort tilløbsstykke i sommermånederne.

Navnet Le Pantruche, som betyder "Paris" på gammelt fransk, slår tonen an lige fra starten. Det er en klassisk indrettet bistro med molskindssæder, spejle, zinkbar og klassiske retter, blandt andet flæske- og lammesteg og kartoffelterning. Det er dog innovation, talent og ultrafriske retter, som får denne bistro til at skille sig ud blandt de mange andre barer, der udgør bybilledet i Paris.

Kød, fisk og grøntsager er alt sammen produceret i Frankrig og Paris-området og serveres med lækre saucer. Desserterne er lette og uforglemmelige. Bestil en Grand Marnier-soufflé, der er husets specialitet.

Mandoobar specialiserer sig i en enkelt ret, som de til gengæld mestrer til perfektion. Mandu, en koreansk dumpling med kød, grøntsager, tofu eller kimchi, kan sagtens måle sig med japansk gyoza eller kinesisk dim sum. Køkkenchefen Kim Kwang-Loc fra Seoul har givet disse små dejomsvøbte retter et fremragende omdømme, serveret i en dampende varm bambuskurv for at fuldende den visuelle oplevelse.

Signaturretten er dog ikke det eneste, der gør stedet til en af de restauranter i Paris, du bare må prøve. Atmosfæren er også ganske intim. Der er nemlig kun plads til 12 spisende gæster, så du kan føle dig som en ægte VIP, hvilket ikke siger så lidt i en by som Paris. Det bedste af det hele er, at du kan få oplevelsen til en rimelig pris.

Pierre Sang er navnet på køkkenchefen, som lægger navn til denne asiatiske fusionsrestaurant, og han er intet nyt navn i den parisiske restaurationsbranche. Efter at have åbnet to andre populære restauranter i det 10. arrondissement er Pierre Sang vendt tilbage til sine innovative rødder.

I en underspillet og elegant atmosfære tilbyder den fransk-koreanske kok at lære sine privilegerede gæster om essensen i sin madlavningskunst. Der er ingen menu, så mesteren selv fortæller om sin inspiration, og du kan se frem til en eksplosiv og intim smagsoplevelse, der også spiller på det visuelle. En perfekt sammensætning af mad og vin og opmærksom service sætter prikken over i'et.

Popine er et af de bedste steder at spise lækre og autentiske napolitanske pizzaer i Paris. Den håndlavede dej hæver i 24 timer, inden den bages i en traditionel brændeovn og toppes med friske ingredienser.

Bestil din foretrukne pizza med fior di latte-ost, mozzarella di bufala, San Marzano-tomater, friarielli eller ægte Muraglia-jomfruolivenolie. Menuen byder på tre forskellige slags pizzaer: rosse med tomatsauce, bianche uden tomatsauce og gourmet, lige fra en klassisk Margherita-pizza til kokkens egne kreationer og regionale specialiteter som Casernata.

Zébulon er en populær restaurant i nærheden i Louvre, hvor du kan fylde depoterne op efter et kulturelt besøg på museet. Denne moderne bistro bag Palais-Royals haver bryster sig af sin autenticitet. Køkkenchefen og de ansatte tager imod dig i en elegant, underspillet atmosfære med et åbent køkken.

Her serveres franske retter med sæsonbestemte eksotiske indflydelser, der alle byder på en behagelig friskhed og kreativitet. De fem forretter, hovedretter og desserter på menuen udskiftes hver måned. Der er også en smagsmenu med seks retter, hvis du vil have den fulde oplevelse. Brug lidt ekstra tid på at udvælge en vin, som passer perfekt til måltidet.

Septime er et charmerende spisested med en moderne atmosfære, metalbjælker, store vinduer og rå træborde. Deres passion for madlavning er en fryd for smagsløgene. De sofistikerede retter er for livsnydere med ingredienser i høj kvalitet, som er indkøbt fra producenter over hele verden, i kombination med en præcision, som vil imponere de fleste.

Priserne er også derefter, og du kan vælge mellem en menu med fem retter til frokost eller syv retter til aftensmad. Det er nødvendigt at reservere bord i rigtig god tid.

Mange restauranter går op i den perfekte sammensætning af mad og vin, men La Fine Mousse har i stedet fokus på samspillet mellem mad og øl, der ikke er mindre sofistikeret. Her serveres alt fra forretten til desserten i selskab med fad- og flaskeøl fra den store ølkælder, som fremhæver de smukt præsenterede, delikate og raffinerede retter.

Maden er frisk og sæsonbestemt, og menuen afhænger af de tilgængelige råvarer. Den begrænsede menu bærer præg af dette, da den kun består af to forretter, to hovedretter og to desserter, som skifter fra uge til uge. Inspirationen hentes fra Italien til Asien, alt efter kokkens humør. Traditionelle øl som Gueuze og Lambic kan være både klassiske og eksotiske, men de rammer altid plet.