10 steder, de lokale elsker at spise i Aarhus

Midt i den jyske hovedstad ligger der en lille perle af en tapasrestaurant: CANblau. Og madre mía, her får du serveret appetitlige tapasretter, der ikke bare smager uforskammet godt, men også ser fantastiske ud. Alle retter er inspireret af det spanske køkken, men bliver serveret med et innovativt tvist, der kendetegner det nordiske spisehus. Du kan være sikker på, at der kun bliver anvendt de bedste og mest friske spanske råvarer, hvilket både kan smages og duftes. De professionelle tjenere er uddannet til at udvælge de mest delikate, spanske vine, der passer perfekt til de små anretninger, så du kan få en komplet spansk oplevelse. ¡Buen provecho!

Klassisk 65 er en fransk inspireret bistro og vinbar i hjertet af Smilets By. Bistroen ligger på den charmerende Jægergårdsgade, der altid emmer af hygge og god stemning. Og Klassisk 65 bidrager i høj grad til denne stemning! Det beviste de, da de i 2015 overhalede alle de store restauranter indenom og løb med årets "Feel Good"-pris. Træd ind i den afslappede atmosfære, nyd et par lækre, franske delikatesser, der også kan laves til vegetarer, og sip lidt til en fyldig, fransk rødvin uden at bekymre dig om morgendagens hovedpine.

Blot to minutters gang fra Aarhus Hovedbanegård finder du Nordisk Spisehus. Denne moderne restaurant er – som navnet antyder – i høj grad inspireret af det nordiske køkken, hvilket blandt andet kommer til udtryk i anvendelsen af nordiske råvarer, der er lækkert tilberedt og æstetisk præsenteret. Nordisk Spisehus vandt i år 2020 Tripadvisors "Travellers' Choice"-pris på baggrund af suveræne gæsteanmeldelser. Men det er nu heller ikke så underligt, når man tænker på, at Nordisk Spisehus gennem tiden har samarbejdet med nogle af verdens mest velrenommerede Michelin-kokke.

Beliggende ved åen i hjertet af Aarhus midtby finder du restauranten KöD. Som navnet antyder, byder menukortet på kød i lange baner, men deres sortiment favner bredere end store, saftige bøffer og rørt tartar. Menuen byder nemlig også på forskellige fiskeretter, salater og vegetarsteaks samt indbydende sideretter såsom smørsauterede svampe og trøffelfritter. Men hvis du er glad for en god bøf, bør du helt sikkert dykke ned i deres mange muligheder for at få et godt stykke kød. Du kan eksempelvis bestille en ribeye af uruguayansk, kornfodret okse, der er modnet mindst 35 dage, eller en medium stegt mørbrad af spansk, agernfodret sortfodsgris.

Når du træder ind på Piccolina i Skolegyde lige bag ved Aarhus Domkirke, er det ligesom at sætte dine fødder på en ægte italiensk restaurant – i Italien, vel at mærke! For den italienskejede restaurant er skam ægte nok, det skal der ikke herske nogen tvivl om. Piccolinas menukort bugner af autentiske italienske retter fremstillet af kvalitetsråvarer, der er importeret fra Italien. Pizzaerne har flere steder fået ros for deres sprøde kant og tynde bund, mens deres foccaciabrød roses til skyerne af madanmeldere. Til maden kan du bestille originale italienske øl eller – det giver næsten sig selv – italienske vine.

Frederikshøj hører med sin velfortjente Michelin-stjerne og forbilledlige menuopbygning uden tvivl til eliten indenfor dansk gastronomi. Gourmetrestaurantens eksperimenterende kokke er vilde med at finde nye og anderledes måder at sammensætte forskellige smagsnuancer på, og de perfekt behandlede, men absurd intense råvarer balanceres perfekt i hver enkelt lille anretning. Hos Frederikshøj svøbes du ind i en oplevelse af luksus, fra du træder ind ad døren og bliver mødt af det professionelle personale i foyeren, til du bliver forkælet med eksplosive smagsoplevelser af den dygtige kokkestab. Hvis du kunne tænke dig at få rykket smagsgrænserne, bør du vælge vinmenuen, der er nøje tilpasset smagsretningen i de enkelte retter.

På Kvægtorvet i Sydhavn for enden af Jægergårdsgade ligger Kohalen i en fredet bygning, der nok ikke ser ud af meget udefra, men gemmer på en historisk restaurant, der har serveret traditionel, dansk mad til den aarhusianske befolkning og nysgerrige turister i mere end 100 år. Her kan du få serveret klassiske frokostanretninger såsom smørrebrød, stegt sild, pariserbøf og stjerneskud. I 2018 vandt Kohalen en førsteplads i kampen om, hvem der kunne lave Danmarks bedste bøfsandwich, så hvis du er til bløde løg og brun sovs, er det helt sikkert en vinder. Kohalen har kun åbent til frokost, og det kan være en god idé at bestille bord inden, da restauranten er velbesøgt.

Er du til saftige bøffer og overdådige drinks? Så fås det ikke bedre end på MASH. Denne stilfulde restaurant ligger i underetagen af den berømte hotelkæde Ritz et stenkast fra Aarhus Hovedbanegård, så den er nem at komme til og fra med offentlig transport, hvis man lader sig forføre af de velsmagende drinks. MASH er primært kendt for at servere overordentligt gode steaks udskåret af det bedste kvæg i verden. Menukortet byder på alt fra kødhimlen, for eksempel kornfodret amerikansk ungkvæg, uruguayansk mørbrad eller dry-aged ribeye. Hvis du ikke er den store kødspiser, gemmer menuen også på vegetar- og fiskeretter.

Raadhuus Kaféen åbnede i 1924 på Sønder Allé i centrum af Aarhus og er dermed et af byens ældste spisesteder. Her kan du få god gammeldags dansk mad til frokost eller som aftensmåltid. Frokostmenuen består blandt andet af diverse sild, der selvfølgelig serveres med snaps, den klassiske wienerschnitzel med brasede kartofler og 20 forskellige slags højtbelagte smørrebrød. Til aften kan gæster bestille gedigne traditionelle retter såsom stegt rødspættefilet, tarteletter, bøf bearnaise og meget, meget mere. Alt dette serveres i et lokale med en fortryllende atmosfære.

På Memphis Roadhouse kan du få ægte amerikansk grillmad, som de laver det i sydstaterne. Her bliver der grillet, stegt og røget kød i lange baner, så du kan sætte tænderne i saftige spareribs, spicy hot wings eller store, snaskede burgere. Ejeren bag Memphis Roadhouse er selv sydstatsamerikaner og sætter en ære i at afbalancere salt, krydderier og røg på den helt perfekte måde, så både ribs og barbecuesovs eksploderer i en kæmpe smagsoplevelse, når de rammer din mund. Alle retter tilberedes med kærlighed. Det gælder især for Memphis Roadhouses famøse pulled pork, der tilberedes i ovnen i 13 timer, før den serveres.