Mercure Millau ligger tæt på en togstation og er en oplagt valgmulighed til et ophold i Millau. Stedets bar er et godt sted at nyde en drink, og gæster, der gerne vil have lidt at spise, kan besøge Au Bouchon de la Fontaine, der serverer franske retter og er åben til frokost og aftensmad. Andre højdepunkter tæller en snackbar/deli og en terrasse.