De 10 bedste traditionelle retter i Amsterdam

Stroopvafler er kendt verden over og yderst populære blandt alle, der har en sød tand. En stroopvaffel er en tynd, kikseagtig vaffel med et lag sirup i midten. Denne sirup kan variere en del, men den traditionelle version er lavet med brun sukker, smør og kanel.

Du kan finde stroopvafler på stort set alle gadehjørner i Amsterdam. De sælges både i supermarkeder, specialbutikker og nylavede fra gadeboder, så du behøver sjældent lede længe for at finde dem. De fås i mange forskellige varianter, hvilket er en god undskyldning for at prøve dem flere gange under dit ophold.

Bitterballen er en af de bedste traditionelle retter i Amsterdam, som i bund og grund er friturestegte kødboller lavet af oksekød. De nydes oftest som en snack, især på byens autentiske "brune" caféer. Bitterballen er sandsynligvis inspireret af de spanske croquetas og blev første gang lavet i det 17. århundrede, men deres specifikke oprindelse er gået tabt.

Moderne bitterballen tilbyder dog meget mere variation end deres modstykker fra det 17. århundrede. Generelt laves kødbollerne af oksekød, oksebouillon, mel og flere forskellige krydderier. Du finder dog mange andre muligheder for fyld, og kylling og kalvekød er ret almindeligt.

Hollandske pandekager er en meget populær morgenmadsspise, som fås i en række forskellige smagsvarianter. De hollandske pandekager er lidt tykkere og blødere end dem, vi normalt laver herhjemme.

De er typisk lavet på mel, mælk, salt og æg, hvorefter du kan vælge mellem forskellige lækre toppings som banan, chokolade eller mandler. Du kan også bestille salte madpandekager med fyld som røget kylling, bacon, løg og ost.

Rå sild er almindeligt som streetfood i Amsterdam, men navnet er ikke helt retvisende, da fisken teknisk set ikke er rå, men har været nedfrosset og saltet. Der er masser af sild i vandene omkring Amsterdam, så det er en let tilgængelig delikatesse. Når fisken er fanget, bliver den renset, saltet og derefter frosset ned. Processen er designet til at optimere fiskens smag og mørhed, og resultatet adskiller sig fra vores marinerede sild.

Hvis du gerne vil prøve kræfter med rå sild, skal du ikke lede længe. Der er gadeboder med matjessild over hele byen. For det meste er den frisklavet og serveres sammen med syltede agurker og løg, men mange lokale foretrækker den i en sandwich.

Hollandsk ost er på menuen på mange af Amsterdams lokale restauranter, der tilbyder varianter fra rundt om i Holland. Der findes en hel del forskellige slags hollandske oste, og du kan gå efter at prøve så mange som muligt under dit ophold.

Størstedelen af osteproduktionen i Holland er dedikeret til gouda, så det er også den ostetype, der er mest udbredt. Denne halvhårde ost findes i mange undertyper. Du finder også et godt udvalg af den salte og bløde ejdammerost, som stammer fra den hollandske by Edam. Maasdammer er endnu en populær mulighed med sin unikke kuppelform.

Poffertjes er en populær dessert i Amsterdam og består af en slags små, luftige og runde pandekager. De minder en del om danske æbleskiver, bare endnu mindre og fladere.

Disse søde sager tilberedes typisk med flormelis på toppen sammen med en smule smør. Hvis du køber poffertjes hos en gadebod, får du ofte serveret dem på en paptallerken med tandstikker, så du nemt kan spise dem på farten. De sælges overalt i Amsterdam, så du vil ikke få svært ved at finde dem.

Snert er en enkel, traditionel hollandsk ærtesuppe, der byder på en fyldig og mættende smagsoplevelse. Suppen er typisk ret tyk med flækærter som den primære ingrediens sammen med andre forskellige hakkede grøntsager som løg, gulerødder og kartofler.

Der findes flere forskellige varianter af snertsuppen, afhængigt af hvor du bestiller den. Du kan også finde vegetariske udgaver, men suppen serveres oftest med svinekød og pølser. Det er især skønt at nyde den varme suppe på en kold dag.

Tompouce er navnet på en populær hollandsk kage med cremefyld. Den laves traditionelt med butterdej, creme i midten og sød glasur på toppen.

I de seneste år er der dog opstået en række nye og innovative varianter, blandt andet crompouce, som er en blanding af en tompouce og en croissant. Tompouce minder meget om en napoleonskage, men er langt sødere. Kagen laves typisk med lyserød glasur. Derudover er det ikke den nemmeste kage at håndtere, så det er en god idé at indtage den siddende på en café med kniv og gaffel.

Hollandsk æblekage er en af de bedste traditionelle retter i Amsterdam, hvor den også er kendt som appeltaart og byder på en sød smagsoplevelse med sprøde, friske æbler. Der er god grund til, at Holland er så berømt for sin æblekage.

Den har en dejlig krydret smag med en blød bund og en sprød og knasende skorpe. Den hollandske æblekage er ofte tilsat ingredienser som nødder, rosiner og krydderier.

Stamppot er en populær hollandsk ret, som har fået et velfortjent ry for at holde Amsterdams indbyggere varme om aftenen med en tilfredsstillende smag. Stamppot betyder mosgryde og er en blanding af flere ingredienser som kartoffelmos og grøntsagsmos i en skål. Der findes vegetariske udgaver, men de fleste inkluderer en form for kød.

De nøjagtige ingredienser, der bruges, kan variere en hel del. Boerenkool er for eksempel lavet med grønkål, mens Hutspot er lavet med gulerødder og løg. Når det gælder kød, er pølser det mest almindelige, da det er nemt at føje til skålen.